Agentic AI 進駐 400 億火鍋市場
明基佳世達旗下 WiXtar 攜手六扇門於 COMPUTEX 打造首間 AI 火鍋店
24 小時不下班的 AI 店長 驅動連鎖餐飲營運轉型
以六扇門實際營運場景為基礎的AI火鍋店展演「24 小時不下班的 AI 店⻑」如何貫穿點餐、巡店、 訂收貨與決策，完整覆蓋門市營運全場景
台灣火鍋市場年產值達新台幣 400 億元，為餐飲業規模最大品類之一。然而，在勞動力持續緊縮下，門市現場管理正面臨人力缺口。為解決缺工造成的管理斷層，明基佳世達集團旗下連鎖餐飲科技領導品牌 WiXtar 星益欣攜手「六扇門時尚湯鍋」，於 COMPUTEX 2026 打造全球首間 AI 火鍋店，以「24 小時不下班的 AI 店長」貫穿前台消費、後場管理與總部決策，實際展演 Agentic AI 在餐飲業的落地應用，展現集團在「AI 解決方案與智慧製造」事業的佈局。
缺工難解，明基佳世達旗下 WiXtar 攜六扇門實境展演，以「AI 店長」輔助門市管理日常
根據勞動部 2025 年報告，餐飲業薪資年增 7.5%，但長期呈現高職缺與高流動現象，顯示缺工問題已非單靠調薪可解。六扇門總經理李育瑄表示：「連鎖餐飲的真正挑戰在於人員流動頻繁、新人缺乏經驗，讓現場管理日益複雜。從人力調度、庫存控管、銷售預測與異常掌握，許多仰賴經驗判斷的工作，正是 AI 可發揮價值的關鍵場景。」
本次明基佳世達集團 COMPUTEX AI IN ACTION 展區，以六扇門實際營運場景為基礎，打造 AI 火鍋店「從前台消費、後場管理到總部決策」營運閉環，展演「24 小時不下班的 AI 店長」四大解方：
AI 24HR 巡店機器人：全球首位「不下班的 AI 店長」全天候巡檢
整合 360 度全景影像與 VLM（Vision-Language Models）場景認知分析技術，自動採集影像分析，並透過 WiXtar AI 決策平台轉化為執行指令。系統依三餐期切換偵測任務：餐期前稽核環境衛生與人員儀容；餐期中監控備料量、門市戰情與賣場防損；餐期後偵測防災任務，24 小時不間斷的智慧巡檢支援，協助門市分擔多項人工巡查職能。
AI巡店機器人全天候蒐集360度全景影像，以VLM場景認知分析技術三餐期執行巡檢任務，分擔多項人工巡查職能
AI 自助點餐：最懂消費者行為與喜好的王牌銷售員
前台消費場景透過自助點餐機與掃碼點餐，整合 VLM 場景認知分析，即時偵測顧客猶豫或操作停滯，主動引導完成點餐、AI 推薦商品與套餐，以主動推薦提升客單價，同步緩解前台人力負擔。
AI自助點餐機整合VLM場景辨識分析與AI推薦模型，透過AI決策平台協助餐飲業者優化自有推薦模型，達成前台AI點餐的完整應用閉環
AI 決策平台：數據驅動的門市 AI 指揮部
串接全通路交易、會員、庫存與 ERP，結合八維智能 AI Agent Builder 平台，建立門市 AI 決策顧問，提供涵蓋營業前備料與人力配置、營業中即時銷售戰情、營業後改善計畫等行動建議，驅動現場即時執行，讓管理決策從「靠經驗」升級為「靠數據」，協助總部更即時、主動且貼近現場需求，精準掌握各店戰情。
AI 訂貨收貨：智慧供應鏈的剩食守門員
結合歷史銷售數據、天氣、節慶與預算規劃，系統自動生成 AI 叫貨建議。收貨時，透過 VLM 影像辨識訂購單據，自動比對訂貨資料並完成收貨核對，減少人工登打單據與核對負擔；全程數位稽核，從源頭降低食材浪費與營運成本。
AI影像辨識收貨，自動比對訂貨資料並完成核對，全程數位稽核，減少人工登打負擔
從 SaaS 平台升級為 AI 基礎設施：WiXtar 的數據優勢與落地路徑
餐飲業數位轉型下一步，是讓 AI 協助分擔過往只有資深店長才能做的判斷，並參與門市日常決策。星益欣執行長康惠媚表示：「星益欣以數據中台串接為基礎，掌握台灣餐飲約 12% 的終端交易份額，具備高密度門市數據優勢，讓 WiXtar 能從平台型 SaaS 升級為 Agentic AI 的執行層，協助品牌建構可落地、可量化的 AI 基礎設施。」
Agentic AI 時代，全球 SaaS 服務的商業邏輯正從「販售模組授權」轉向「協助創造經營成果」。康惠媚表示：「WiXtar 不僅提供工具，更透過 AI 數據驅動，讓品牌在原有的系統基礎上獲得可衡量的經營成果，例如補貨準確率提升、客單價成長。」WiXtar 憑藉亞太多國一站式垂直整合經驗，將 Agentic AI 營運模式持續拓展至超過 47,000 家連鎖門市，加速餐飲業 AI 轉型。