WiXtar Solution Day是匯聚業界領袖、科技專家與品牌經營者的年度盛會，2024年的活動以「智匯無界：2025未來領航」為主題，深入探討數位轉型、AI應用落地，以及全球市場的在地化挑戰與機會。本次論壇涵蓋台灣、日本、東南亞、北美地區的深度市場剖析與關鍵趨勢，並邀請重量級嘉賓分享創新策略、實踐案例，為業界提供跨國展店的策略洞見及靈感。

回顧2024：市場現況與挑戰

活動開場，WiXtar執行長康惠媚分享透過LaaS全通路數據平台上全台35,000家門店的數據，與海內外市場調查統合的2024年市場現況，餐飲零售業面臨的挑戰與新機遇具體展現於以下幾個方面：

• 持續缺工與人才培育困難：勞動力短缺迫使企業加速自動化及內部技能升級。

• 自助服務成標配：自助點餐、多平台點餐已是現代消費者習慣的核心。

• 餐飲市場M型化：連鎖集團與中小單店數量逐漸呈現極端化。

• 網路安全威脅加劇：資安事件頻發，促使企業加強個資保護。

• AI概念應用初現：雖然AI備受關注，真正的落地應用仍面臨技術、成本等多重挑戰。

• 餐飲品牌大舉邁向資本市場：資本化成為品牌擴張與競爭的主要途徑。

展望2025：引領變革的八大趨勢

在2025年，餐飲零售業將圍繞以下八大趨勢，迎接新一輪發展機遇與挑戰：

1. AI應用落地：從智慧運營到精準行銷，AI如何驅動產業革新。

2. 全通路數據應用：整合數據驅動消費體驗，助力品牌跨越線上/線下、多場域、跨平台的界限。

3. 自助服務進化：提升效率、強化消費者體驗的服務新模式。

4. 會員數據驅動：掌握會員經濟價值，打造高黏著度的消費生態圈。

5. 資安保護與法規因應：面對資安意識興起與法規列管加強，品牌如何從容應對。

6. ESG永續轉型：環境與社會責任並重，資訊科技如何助力品牌實現永續發展。

7. 創新商業模式與沉浸式體驗：重新定義品牌價值與顧客互動方式，創造深度連結。

8. 大航海時代來臨：品牌如何在國際市場中實現在地化創新與全球化增長，兩者並行、取得新平衡。

＊立即下載 : 2025餐飲零售關鍵趨勢報告

市場深度剖析：日本、東南亞、北美的機遇與挑戰

日本市場：成熟與高標準的競爭環境

日本市場具備成熟的消費結構與高度競爭性。專注餐飲零售智慧轉型的日本IT企業Qualica零售事業部總經理甚內和浩於論壇中提到，日本餐飲零售市場面臨勞動力短缺、消費者行為快速轉變的挑戰，同時數位化需求日益迫切。品牌需透過差異化商品與自動化技術進一步提升競爭力。此外，日本市場對於新技術的接受度高，但企業需要將數位化策略與本地文化深度結合，方能獲得成功。

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東南亞市場：多元與高速增長的潛力

東南亞被視為全球增長最快的市場之一，但高成本結構（如人力與租金）及區域政策成為挑戰。WiXtar新加坡事業群總經理暨Epoint Systems執行長Dickson Lee指出，目前東南亞擁有高度成長潛力包括Nutri-Grade健康標籤政策與清真食品認證（Halal Certification）在內的政策要求，對品牌的供應鏈管理帶來更高標準，業者們不可不知。同時，東南亞各國、各地區的數位化程度參差不齊，品牌需靈活應對文化與消費行為的多樣性。

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北美市場：法規、競爭與在地化團隊的挑戰

進入北美市場初步需依賴對複雜法規的理解及合規能力。Partner Tech USA解決方案事業部總監David Lin特別提到，美國當地特許經營的高門檻與地點選擇、施工風險管理等問題亦不容忽視。此外，面對競爭激烈的市場環境，品牌須培養具備當地專業知識與執行能力的團隊，運用數據與科技優化顧客體驗，贏得市場聲量與市占率。

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AI產業落地：數位轉型的下一步

數位轉型學院創辦人詹文男教授於論壇中以「數位轉型的下一步是AI產業落地？」為題，與台下業者探討AI如何改變產業價值鏈。他指出，AI的潛力不僅在於提升效率，更在於重新定義產業價值鏈與顧客體驗。

詹教授引用多個國際案例，說明AI如何協助企業解決實際問題：

• 智慧營運：透過即時數據分析，提升營運效率並優化資源配置。

• 顧客體驗升級：AI應用於精準行銷與個性化推薦，提升顧客滿意度。

• 成本管理與資源配置：自動化流程減少人力依賴，同時降低營運成本。

詹教授強調，AI的應用不應僅止於技術層面，企業需以開放心態接受變革，並培養內部數位化能力，以策略性方式推動AI技術的落地，真正實現數位轉型的價值。

不同區域與文化如何塑造數位轉型的故事與趨勢？

論壇最終環節由詹文男教授擔任引導人，與Qualica零售事業部部長高宮伸次、Epoint Systems執行長Dickson Lee、Partner Tech USA解決方案事業部總監David Lin三位來自日本、新加坡與美國的當地IT策略顧問，共同探討不同文化與市場如何影響數位轉型的趨勢。與談內容聚焦：

• 日本：日本市場在高標準需求下如何透過數位轉型提升服務效率，並分享當地成功的數位轉型案例。

• 東南亞：多元文化背景如何驅動產業數位化，並分析品牌如何靈活適應區域內的政策與經濟差異。

• 北美：數據運用在精準決策與顧客體驗中的重要性，而品牌創立當地行銷推廣團隊進行數位行銷、導入數位工具為關鍵成功要素。

透過不同文化的比較，IT策略顧問們為業者提供了全球市場多樣性與共通性的見解與實戰經驗、激發更多創新策略靈感，既是挑戰，也是機會。成功的數位轉型需在共通性與在地化之間尋找平衡，為品牌提供差異化優勢。詹教授總結指出，數位轉型是連結全球市場的重要工具，而文化的多樣性則是驅動創新的重要力量。

以智匯無界，創未來藍圖

2025年的餐飲零售業，將在AI應用落地、全通路數據應用及文化融合的基礎上，邁向更加智能與多元的未來。WiXtar Solution Day匯聚了產業領袖與專家智慧，以其專業經驗與市場洞察，為企業提供豐富的策略參考與實踐方向、勾勒數位轉型的未來。本次論壇提供的不僅是趨勢洞察，更是落地實踐的具體藍圖，助力業界以更堅實的步伐迎接全球市場的新挑戰與新機遇。